Fiori di zucca - Tökvirág

Van valami az olaszokban, amit az egész világ irigyel tőlük, de ahelyett, hogy például mi is, magyarok átvennénk, csak áhítozva nézzük őket, hogy vajon hogy csinálják? Ez pedig a hihetetlen mértékben kifejlett szépérzék.

Nyilvánvalóan ez sok évszázados munka eredménye, mindenesetre a mai olaszokra ugyanúgy igaz, mint például a Cinquecento embereire.

Természetesen általánosítani ebben az esetben sem szerencsés dolog, és az is igaz, hogy eléggé szubjektiv magának a "szép"-nek az értelmezése, de tény és való, hogy az olaszok esztétikai kérdést csinálnak mindenből.

Az igazi Antipasto toscano

Az utóbbi években egész Olaszország majd összes éttermében az "Antipasti" azaz előételek között megtalalható az "Antipasto toscano", ami nem más, mint a hagyományos toszkán vacsora.

Gyakorlatilag az összes olyan étel, ami az elmúlt párszáz évben egy (gazdag) parasztcsalád kamrájában megtalálható volt, ebben a kavalkádban tálra kerül.

Sonka, felvágottak, sajtok, crostinik, bruschetták, olajban és ecetben eltett zöldségek, mézek, zöldség- és gyümölcslekvárok...

Forrosag

Ma megint iszonyu forrosag van itt Toszkanaban!

Hihetetlen, hogy mennyire hideg volt az idei tel, es hogy ezutan egy ennyire hihetetlenul forro nyar jott. De igazabol nem akarok nagyon belemenni mindenfele meteorologiai kommentbe, bar lenne kitol szakmai velemenyt kerni, de inkabb most hagyom a dolgot.

A lenyeg az, hogy errol az iszonyu forrosagrol beugrott, hogy talan most lenne a legjobb megosztanom veletek a kedvenc parfe receptemet.