2011. december 15., csütörtök

Macaron

Macaron alla Zsuzsa :-))

Szóval akkor macaron alla Zsuzsa..:-))
Már többször próbálkoztam a macaronnal, de valahogy mindig túlságosan féltem tőle. Nem tudom, más hogy van vele, de nekem a klasszikus cukrászkreációk mindig olyen elérhetetlennek tűnnek először. Hónapok telnek el nálam az "ááá, én ezt úgysem tudom ilyen finomra és szépre elkészíteni"-től a "bele kéne már egyszer vágnom, legfeljebb kidobom"-on át a "na, ez milyen egyszerű volt, és milyen finom lett" állapotig.
Így voltam a profitterollal, a képviselőfánkkal (amit a férjem egyszer átkeresztelt diplomatasüteménnyé, mert nem jutott eszébe, hogy hogy hívják magyarul, azóta az egész család így hívja), a dobos tortával és a fondant-nal. És mindegyikkel a végén hihetetlen sikerem lett (legalábbis abban a szűk körben, akik ezeket meg is kóstolták nálam legalább egyszer).
És így voltam a macaronnal is.
Először Párizsban a Ladurèe macaroncsodái előtt döntöttem el, hogy egyszer ha törik, ha szakad, ki kell próbálnom nekem is. Aztán mikor végigkóstoltam vagy 50 féle "világ legjobb macaronja"-t, eldöntöttem, hogy nekivágok. Egy teljesen egyszerű, csokis tölteléket választottam, mert a család már napok óta "valami csokisat" szeretett volna.
Úgyhogy íme az én "világ legjobb macaron"-ja receptem:

2011. december 14., szerda

Mendiants

Mendiants
Mendiants (koldusok). A francia haute patisserie egyik állandó főszereplője. 
Nekem a karácsonyi gasztroajándékaim tervezése közben jutott eszembe. Ez ugyanis az egyik legkönnyebben elkészíthető, egyben leglátványosabb csokoládé. Egy fontos szabályt kell betartanunk a készítésénél: csak kiváló alapanyagokból készülhet (tudom, ezt minden receptnél elmondom, itt mégis különösen fontos)! 

2011. december 13., kedd

Advent

Hurrá, végre, először életemben elmondhatom, hogy teljesen jól haladok az Adventi-Karácsonyi készülődéssel! Ez szinte hihhhetetlen!
Legalábbis a saját magam által összeállított ütemtervhez képest... Először is, az advent második vasárnapján készített málnás-joghurtos plum-cake óta igencsak sokat sikerült haladnom. A legfontosabb, hogy majdnem teljesen rendben van a lakás. Azért csak majdnem, mert az utolsó simításokat teljesen felesleges most elvégezni (legalábbis ezzel nyugtatom magam...), ha a Karácsonyt megelőző napokban így is, úgy is kell még egy gyors takarítást csinálni (nem tudom, máshol hogy van, de nálunk még a tavaszi nagytakarítás után is egy héttel már semmi nyoma a nagy munkának). Úgyhogy a lakás kitakarítva, az ablakok lemosva, a függönyök kimosva, a fürdőszoba és a konyha kifényesítve (króm cuccok, edények, stb), szekrények átpakolva, garázs rendbetéve, kitakarítva, karácsonyi lakásdíszítés nagyrésze elvégezve.

2011. december 3., szombat

Málnás-joghurtos Plum cake


Igen, tudom, már egy hete beléptünk az adventi időszakba, és én még mindig sehol sem tartok semmivel. Pedig idén (is) időben elterveztem mindent, hogy majd hogyan, mit, mikor, stb, és mégis. Holnap lesz advent második vasárnapja, és még nincs meg az adventi koszorú! Segítség! Na, mindegy. majd holnap reggel gyorsan... Az ötlet már megvan, csak az alapanyagok hiányoznak.
Viszont ma kiakasztottam (csupán 3 nap késéssel) az adventi naptárt, hogy a kislányom, mint minden évben születése óta, idén is végiggyakorolhassa a teljes magyar karácsonyi vers-, mondóka- és énekrepertoárt. Már 7. éve vagyunk hálásak a hugomnak ezért az isteni, egyedi adventi naptárért! Idén is nagyon köszi Katica!
Van valami, amivel viszont készültem a holnapi adventi második vasárnapra! 
Ma elkészítettük az egyik nagy kedvencünket, a gyors sütemények kategóriájába tartozó, az egész lakást málna illattal elárasztó, 
Málnás-joghurtos Plum cake-et.

Íme a recept: