Frittelline di riso - Rizsfánk

Farsangi rizsfank, amit igazából Toscana egy részén inkább apák napi rizsfánknak hívnak. Merthogy ugye van, aki a Karneváli időszakban süti, van aki pedig Apák Napjára, azaz Szent József ünnepére, március 19-re.
Igazából mindegy is. Lényeg, hogy nagyon finom!

Lime-os mascarpone krémmel töltött olasz habcsók sárga ringló ágyon

Ma átjöttek az anyósomék ebédre. Ez elég nagy szónak számít, egyrészt, mert általában mi vasárnap is dolgozunk, ergo nincs időnk a nagy családi ebédekre, másrészt, amikor meg van, akkor inkább mi megyünk hozzájuk, mert apósom istenien főz!

Ma mégis ők jöttek hozzánk. A kislányom már tegnap este óta lázban ég, és ő választotta ki a menüt is. Szerinte mégmielőtt nekikezdenék valami "furcsának" nem szabad elfelejtenem, hogy a Nonna (a nagymamája) semmit nem szeret. Ez persze így nem igaz, de tény és való, hogy a kislányom nagyon okosan figyelmeztetni akart, hogy inkább most valami hagyományos dolgot főzzünk. Úgyhogy a lasagne-re esett a választásunk. Miután elkészítettem a ragut és a besamellt, Kata lányom két nagy tálba összeállította a lasagnet, amit ma már csak be kellett tolnom a sütőbe, és kész.

Viszont mi legyen a desszert? Azt tudom, hogy amennyire a hagyományos dolgokat szeretik anyósomék főételben, annyira imádnak kisérletezni desszertekben.

Cantuccini

Cantuccini di Prato

Cantuccini avagy Biscotti di Prato

Na, jó. Ezennel beadom a derekam. Olyan sok ismerősöm, barátom és rokonom kérte már el a "titkos" cantuccini receptem, hogy ma eldöntöttem, hogy közzéteszem. 

Egyetlen hátulütője van csak a dolognak: hogy így most mindenki rájön majd, hogy nem is olyan különleges az egész! Illetve hogy az eredmény különleges, de maga az elkészítés teljesen egyszerű, bárki által, bármikor kivitelezhető semmiség. És persze így ezek után már nem tudok annyira villogni majd a cantuccinieimmel soha többé :-).
De ha már eldöntöttem, eldöntöttem. Leírom.

Macaron

Macaron alla Zsuzsa :-))

Szóval akkor macaron alla Zsuzsa..:-))

Már többször próbálkoztam a macaronnal, de valahogy mindig túlságosan féltem tőle. Nem tudom, más hogy van vele, de nekem a klasszikus cukrászkreációk mindig olyen elérhetetlennek tűnnek először. Hónapok telnek el nálam az "ááá, én ezt úgysem tudom ilyen finomra és szépre elkészíteni"-től a "bele kéne már egyszer vágnom, legfeljebb kidobom"-on át a "na, ez milyen egyszerű volt, és milyen finom lett" állapotig.

Így voltam a profitterollal, a képviselőfánkkal (amit a férjem egyszer átkeresztelt diplomatasüteménnyé, mert nem jutott eszébe, hogy hogy hívják magyarul, azóta az egész család így hívja), a dobos tortával és a fondant-nal. És mindegyikkel a végén hihetetlen sikerem lett (legalábbis abban a szűk körben, akik ezeket meg is kóstolták nálam legalább egyszer).

És így voltam a macaronnal is.

Először Párizsban a Ladurèe macaroncsodái előtt döntöttem el, hogy egyszer ha törik, ha szakad, ki kell próbálnom nekem is. Aztán mikor végigkóstoltam vagy 50 féle "világ legjobb macaronja"-t, eldöntöttem, hogy nekivágok. Egy teljesen egyszerű, csokis tölteléket választottam, mert a család már napok óta "valami csokisat" szeretett volna.

Úgyhogy íme az én "világ legjobb macaron"-ja receptem:

Mendiants

Mendiants

Mendiants (koldusok). A francia haute patisserie egyik állandó főszereplője. 

Nekem a karácsonyi gasztroajándékaim tervezése közben jutott eszembe. Ez ugyanis az egyik legkönnyebben elkészíthető, egyben leglátványosabb csokoládé. Egy fontos szabályt kell betartanunk a készítésénél: csak kiváló alapanyagokból készülhet (tudom, ezt minden receptnél elmondom, itt mégis különösen fontos)! 

Málnás-joghurtos Plum cake

Igen, tudom, már egy hete beléptünk az adventi időszakba, és én még mindig sehol sem tartok semmivel. Pedig idén (is) időben elterveztem mindent, hogy majd hogyan, mit, mikor, stb, és mégis. Holnap lesz advent második vasárnapja, és még nincs meg az adventi koszorú! Segítség! Na, mindegy. majd holnap reggel gyorsan... Az ötlet már megvan, csak az alapanyagok hiányoznak.

Viszont ma kiakasztottam (csupán 3 nap késéssel) az adventi naptárt, hogy a kislányom, mint minden évben születése óta, idén is végiggyakorolhassa a teljes magyar karácsonyi vers-, mondóka- és énekrepertoárt. Már 7. éve vagyunk hálásak a hugomnak ezért az isteni, egyedi adventi naptárért! Idén is nagyon köszi Katica!

Van valami, amivel viszont készültem a holnapi adventi második vasárnapra! 

Ma elkészítettük az egyik nagy kedvencünket, a gyors sütemények kategóriájába tartozó, az egész lakást málna illattal elárasztó, 

Málnás-joghurtos Plum cake-et.

Íme a recept: 

Forrosag

Ma megint iszonyu forrosag van itt Toszkanaban!

Hihetetlen, hogy mennyire hideg volt az idei tel, es hogy ezutan egy ennyire hihetetlenul forro nyar jott. De igazabol nem akarok nagyon belemenni mindenfele meteorologiai kommentbe, bar lenne kitol szakmai velemenyt kerni, de inkabb most hagyom a dolgot.

A lenyeg az, hogy errol az iszonyu forrosagrol beugrott, hogy talan most lenne a legjobb megosztanom veletek a kedvenc parfe receptemet.