Macaron

Macaron alla Zsuzsa :-))

Szóval akkor macaron alla Zsuzsa..:-))

Már többször próbálkoztam a macaronnal, de valahogy mindig túlságosan féltem tőle. Nem tudom, más hogy van vele, de nekem a klasszikus cukrászkreációk mindig olyen elérhetetlennek tűnnek először. Hónapok telnek el nálam az "ááá, én ezt úgysem tudom ilyen finomra és szépre elkészíteni"-től a "bele kéne már egyszer vágnom, legfeljebb kidobom"-on át a "na, ez milyen egyszerű volt, és milyen finom lett" állapotig.

Így voltam a profitterollal, a képviselőfánkkal (amit a férjem egyszer átkeresztelt diplomatasüteménnyé, mert nem jutott eszébe, hogy hogy hívják magyarul, azóta az egész család így hívja), a dobos tortával és a fondant-nal. És mindegyikkel a végén hihetetlen sikerem lett (legalábbis abban a szűk körben, akik ezeket meg is kóstolták nálam legalább egyszer).

És így voltam a macaronnal is.

Először Párizsban a Ladurèe macaroncsodái előtt döntöttem el, hogy egyszer ha törik, ha szakad, ki kell próbálnom nekem is. Aztán mikor végigkóstoltam vagy 50 féle "világ legjobb macaronja"-t, eldöntöttem, hogy nekivágok. Egy teljesen egyszerű, csokis tölteléket választottam, mert a család már napok óta "valami csokisat" szeretett volna.

Úgyhogy íme az én "világ legjobb macaron"-ja receptem:

Mendiants

Mendiants

Mendiants (koldusok). A francia haute patisserie egyik állandó főszereplője. 

Nekem a karácsonyi gasztroajándékaim tervezése közben jutott eszembe. Ez ugyanis az egyik legkönnyebben elkészíthető, egyben leglátványosabb csokoládé. Egy fontos szabályt kell betartanunk a készítésénél: csak kiváló alapanyagokból készülhet (tudom, ezt minden receptnél elmondom, itt mégis különösen fontos)! 

Advent

Hurrá, végre, először életemben elmondhatom, hogy teljesen jól haladok az Adventi-Karácsonyi készülődéssel! Ez szinte hihhhetetlen!
Legalábbis a saját magam által összeállított ütemtervhez képest... Először is, az advent második vasárnapján készített málnás-joghurtos plum-cake óta igencsak sokat sikerült haladnom. A legfontosabb, hogy majdnem teljesen rendben van a lakás. Azért csak majdnem, mert az utolsó simításokat teljesen felesleges most elvégezni (legalábbis ezzel nyugtatom magam...), ha a Karácsonyt megelőző napokban így is, úgy is kell még egy gyors takarítást csinálni (nem tudom, máshol hogy van, de nálunk még a tavaszi nagytakarítás után is egy héttel már semmi nyoma a nagy munkának). Úgyhogy a lakás kitakarítva, az ablakok lemosva, a függönyök kimosva, a fürdőszoba és a konyha kifényesítve (króm cuccok, edények, stb), szekrények átpakolva, garázs rendbetéve, kitakarítva, karácsonyi lakásdíszítés nagyrésze elvégezve.

Málnás-joghurtos Plum cake

Igen, tudom, már egy hete beléptünk az adventi időszakba, és én még mindig sehol sem tartok semmivel. Pedig idén (is) időben elterveztem mindent, hogy majd hogyan, mit, mikor, stb, és mégis. Holnap lesz advent második vasárnapja, és még nincs meg az adventi koszorú! Segítség! Na, mindegy. majd holnap reggel gyorsan... Az ötlet már megvan, csak az alapanyagok hiányoznak.

Viszont ma kiakasztottam (csupán 3 nap késéssel) az adventi naptárt, hogy a kislányom, mint minden évben születése óta, idén is végiggyakorolhassa a teljes magyar karácsonyi vers-, mondóka- és énekrepertoárt. Már 7. éve vagyunk hálásak a hugomnak ezért az isteni, egyedi adventi naptárért! Idén is nagyon köszi Katica!

Van valami, amivel viszont készültem a holnapi adventi második vasárnapra! 

Ma elkészítettük az egyik nagy kedvencünket, a gyors sütemények kategóriájába tartozó, az egész lakást málna illattal elárasztó, 

Málnás-joghurtos Plum cake-et.

Íme a recept: 

Pasta e fagioli

Ősz van. Mostmár hivatalosan, és itt Toszkánában is. Szerencsére egyenlőre még süt a nap, de hideg van, és egyre nehezebb ételek kerülnek az asztalra.

Ma pasta e fagioli-t készítettem. Azazhogy valami olyasfélét, ami hasonlít a pasta e fagiolihoz, csak éppen kicsit az én ízlésemhez igazítva.

És persze olyan "jó kis hamar kész van kaja" lett belőle.

Egy kis friss, gyors merenda

Egy kis gyors uzsonna. Csak úgy...

Ma sajtokat "kellett" válogatnom (én szegény, de rossz dolgom van!) egy igencsak igényes vásárlónak, úgyhogy a szokásos kapcsolataim mellé, meglátogattam egy új beszerzési forrást is, hogy még több választási lehetőséget tudjak neki ajánlani. Eredetileg pecorino-ért (juhsajt) mentem oda, de mikor megláttam és főleg mikor megkóstoltam a kecskesajtot, teljesen odalettem!

Insalata tiepida di polpo - Langyos polipsaláta

Ez az egyik kedvenc nyári ételem.

Igazából egész évben hacsak tehetem, felteszem a családi menüsorba, mert könnyű elkészíteni, könnyű megemészteni, nem hízlal, egészséges és persze nagyon finom.

És nem utolsó sorban összesen 4 hozzávaló kell hozzá.

A paradicsomos alap

Néha van olyan, hogy akármennyire is szeretném, nem tudok időt szakítani rá, hogy "normálisan" (szívvel-lélekkel) nekiálljak főzni.

Általában hétközben szokott ez előfordulni, gondolom pont, mint másoknál...

Mindannyian rohangálunk össze-vissza, mint az a bizonyos mérgezett egér egész nap, de azért valamit mégiscsak kell enni napközben, de ugye azt a fél óra pihit, amit be tudok éppencsak iktatni a napomba nem szeretném "feláldozni", és mindjárt jön haza a férjem, és neki is összesen egy óraja van, mert mennie kell vissza, és nemsokára még a gyerekért is kell menni az oviba, de közben egyfolytában csörög a háromszáz telefon, és..és..és...

Na, ilyenkor jön A paradicsomos alap!

Ez a világ legegyszerűbb, legfinomabb, leggyorsabb, és legjobban variálhatóbb receptje!

Azzal kezdődik, hogy "tegyél fel egy lábosba vizet főni..."